Tag Archive | lab

Kött

Dagens DN innehåller två intressanta notiser om kött. Båda gjorde mig faktiskt glada, fast på lite olika sett. Det finns ju en hel del problem men dagens köttproduktion ur såväl etiska, klimatmässiga och hälsomässiga själ. Men vissa av problemen skulle ju faktiskt lösas om man kunde odla fram köttet i ett lab i stället för att föda upp kor, och ett litet steg på vägen verkar ha tagits nu, och man är på god väg att odla kött fram kött från muskelstamceller. Någon gång i höst kanske vi får se den första lab-burgaren! Jag ser framför mig hur man i framtidens köttfabrik går omkring i vita rockar och hyvlar av odlat kött i stora sjok från väggarna! Man kan ju undra hur det skulle smaka, men ärligt talat: skulle man märka någon skillnad på en BigMac och en MacLab?
Jag har också funderat på hur dom tänker lösa själva kulturen, odlingsprocessen. Vanliga cellkulturer innehåller ju ganska mycket som man egentligen inte vill äta, bla kalv-serum, antibiotika och b-merkaptoetanol. Antibiotikan känns faktiskt som det största hindret, det är ju väldigt lätt att få svamp och bakterier att växa i cellkulturer om det inte är tillsatt i mediet. Kalvserum är kanske bara dubbelmoral att inte vilja äta?

Ett annat alternativ till nötkött skulle kunna vara kanin, det är faktiskt riktigt gott. Men över huvud taget kan man ju undra varför det i princip bara finns nöt, gris och kyckling i en vanlig svensk mataffär. Älg och lamm går väl också att få tag på om man letar men andra fåglar och just kanin ser man ju aldrig. Känns inte det lite likriktat? Vart är rådjuren, renarna? Marsvin är tydligen jättegott? I princip skulle man ju också kunna föda upp råttor. Jag tror att dom skulle vara det perfekta djuren, dom äter allt, växer fort (och smakar säkert som kyckling!), tar liten plats. Och nej jag menar så klart inte kloakråttor, eller dom som bor i ditt soprum, utan råttor som är uppfödda just för detta ändamål i kontrollerade djurhus eller stallar.

Nu ska jag laga middag! Vegetariskt 🙂

Sista dagen —– NOT

Idag borde ju ha varit min sista dag på det här jobbet. Men eftersom jag visste att det skulle bli stressigt, att jag verken kan planera eller riktigt stå emot när chefen tycker att saker ska bli gjorda, så planerade jag för att jobba i labbet och göra experiment hela veckan, för att sedan komma in i mellandagarna och se till att lämna stället i ett vettigt skick. Alltså se till att det finns en möjlighet att labb-boken kan tydas av andra, sortera prover i frysen, slänga papper, skräp och annat och kanske skicka en låda med prylar tillbaka till Sverige. Det kändes OK, trots att universitet egentligen är stängt och jag skulle kunna vara ledig både den 23e och i mellandagarna… (om denna åsikt är vettig kan vi ta ngn anna gång). Det har varit så många extra helgdagar på sistone att jag misstänker att det dom sparar in en hel del pengar på att stänga. Det brukar betyda att all administrativ personal är hemma, medan ungefär hälften av doktorander, postdocs och forskare är på plats iaf.

Men så i veckan så damp det ner ett mail med komentarer från PNAS, angående manuskriptet som vi skickade in för publicering för några månader sedan. Major Revision! Hej och hå! Det är ju både väldigt bra och väldigt dåligt samtidigt; väldigt bra att vi fortarande är med i rejset och har chansen att publicera i en bra tidskrift, dåligt för att det är väldigt mycket som ska göras på vägen dit…

Så, istället för att varva ner lagom till julen, och gå omkring och skrota bland mina gamla prover så får jag istället försöka planera för försök som någon annan ska göra, hitta mina gamla prover och analysera dom igen (på det sättet som granskarna tycker är viktigt). Jag önskar att jag kunde bara göra ”lalalalalalalaalala jaghöringetseringet” och att det skulle ordna sig ändå på något sätt, men det funkar kanske inte så bra?

Men, mitt i stressen och flytten så kommer det att bli jul i några dagar ändå: jag gravar en lax, ska göra mer glögg, och det finns tillräckligt med pepparkakor för att det ka räcka till februari!