Tag Archive | kanin

Kött

Dagens DN innehåller två intressanta notiser om kött. Båda gjorde mig faktiskt glada, fast på lite olika sett. Det finns ju en hel del problem men dagens köttproduktion ur såväl etiska, klimatmässiga och hälsomässiga själ. Men vissa av problemen skulle ju faktiskt lösas om man kunde odla fram köttet i ett lab i stället för att föda upp kor, och ett litet steg på vägen verkar ha tagits nu, och man är på god väg att odla kött fram kött från muskelstamceller. Någon gång i höst kanske vi får se den första lab-burgaren! Jag ser framför mig hur man i framtidens köttfabrik går omkring i vita rockar och hyvlar av odlat kött i stora sjok från väggarna! Man kan ju undra hur det skulle smaka, men ärligt talat: skulle man märka någon skillnad på en BigMac och en MacLab?
Jag har också funderat på hur dom tänker lösa själva kulturen, odlingsprocessen. Vanliga cellkulturer innehåller ju ganska mycket som man egentligen inte vill äta, bla kalv-serum, antibiotika och b-merkaptoetanol. Antibiotikan känns faktiskt som det största hindret, det är ju väldigt lätt att få svamp och bakterier att växa i cellkulturer om det inte är tillsatt i mediet. Kalvserum är kanske bara dubbelmoral att inte vilja äta?

Ett annat alternativ till nötkött skulle kunna vara kanin, det är faktiskt riktigt gott. Men över huvud taget kan man ju undra varför det i princip bara finns nöt, gris och kyckling i en vanlig svensk mataffär. Älg och lamm går väl också att få tag på om man letar men andra fåglar och just kanin ser man ju aldrig. Känns inte det lite likriktat? Vart är rådjuren, renarna? Marsvin är tydligen jättegott? I princip skulle man ju också kunna föda upp råttor. Jag tror att dom skulle vara det perfekta djuren, dom äter allt, växer fort (och smakar säkert som kyckling!), tar liten plats. Och nej jag menar så klart inte kloakråttor, eller dom som bor i ditt soprum, utan råttor som är uppfödda just för detta ändamål i kontrollerade djurhus eller stallar.

Nu ska jag laga middag! Vegetariskt 🙂